O chlebie
Czy myśleliście o tym, by upiec własny chleb?
Wiele się zmienia, gdy zaczynamy piec chleb w domu. Pachnie cudownie, dzielimy się zakwasem, planujemy regularną pracę, a rutynowe czynności układają nasz osobisty plan. Jest w tym jakiś ukryty, głęboki sens.
Kasia w KTIPie dzieli się przepisem na chleb oraz tajnikami jego przygotowania.
Bardzo prosty przepis na chleb:
Chleb na zakwasie
1 kg mąki pszennej (polecam używać orkisz)
0,5 kg mąki żytniej
5 łyżeczek soli
6-7 szklanek ciepłej wody (gdy włożysz palec masz czuć, że jest ciepła)
po 1 szklance:
- otrębów pszennych
- płatków owsianych
- słonecznika
- siemienia lnianego
- sezamu
Suche składniki mieszam, dodaję wodę i zakwas. Mieszam, aż wszystko się połączy.
Odkładam zakwas do pojemnika (najlepiej do szklanego słoika) – 3-4 łyżki tej papki na następny zakwas.
Trzymam go w lodówce przez 2 tygodnie lub w zamrażarce (wtedy wyciągam dwa dni przed pieczeniem).
Do tego ciasta wg upodobania można dodać: 2-3 łyżeczki kminku lub czarnuszki, pestki z dyni, suszone śliwki lub morele.
Ciasto mieści się do trzech foremek tak zwanych keksówek. Wcześniej trzeba nasmarować margaryną. Foremki z ciastem nakrywamy ściereczką i odstawiamy na 12 godzin do wyrośnięcia.
Pieczemy 60 minut w 200 st. C, ostatnie 10-15 minut włączamy termoobieg.
Od razu po upieczeniu gorący chleb wyjmij z foremki.
I jecie pyszny chlebek!
Smacznego!
Skąd wziąć zakwas?
Tutaj macie adres: http://bit.ly/2ynKNzC
Jak zrobić zakwas?
Wytwórnia Makaronu BioBabalscy, można zamówić mąkę w sklepie internetowym: http://bit.ly/2gI8w5X
Można zapytać producentów o większe ilości (wtedy jest taniej), umówić się w jakiejś chlebowej grupie i zrobić wspólne zamówienie.
Powodzenia! Podzielcie się waszymi osiągnięciami w pieczeniu chleba.
Kasia
PS dziękuję ci Magdo Derezińska za ten super przepis na chleb, który jak widzisz, wciąż podaję dalej.
Jak możesz słuchać podcastu?
Możesz słuchać na tym blogu.
Ale możesz też słuchać nas na dowolnym odtwarzaczu mp3. Plik powinieneś pobrać z tego bloga, a następnie wgrać go na swój odtwarzacz.
Z wygody polecamy ostatni sposób, czyli słuchanie podcastów na swoim smartfonie. Robimy podobnie i jesteśmy zadowoleni, ponieważ ulubione podcasty można mieć ze sobą, by słuchać je w każdym miejscu i dowolnym czasie.
Śledź podcast Stacja zmiana na: iTunes | Android | RSS
Prosimy, oceń nasz podcast
Jeżeli zechcesz nam w jakiś sposób podziękować za naszą pracę, najlepszym sposobem, będzie pozostawienie opinii w iTunes.
Dzięki temu, że to zrobisz, podcast Stacja Zmiana będzie widoczny i ułatwi nam docieranie do słuchaczy.
Możesz to zrobić klikając na linka poniżej: